剛死的螃蟹不能吃。即使是螃蟹剛死也容易滋生大量的致病微生物，進入體內會對胃腸道產生明顯負面影響，進而會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉發生的風險增加。剛死的螃蟹也能產生大量致病微生物進入體內，會對肝臟代謝產生明顯負面影響，嚴重的會引起肝細胞壞死，進而出現皮膚黏膜黃染，嚴重的還會出現腹水。致病微生物也會損傷腎臟，進而會出現排出尿液減少，大量液體淤積在體內，造成全身浮腫發生風險的增加。致病微生物也會抑制神經系統代謝，進而容易出現神志淡漠甚至意識模糊，危及身體健康。