死螃蟹不能吃，從食品衛(wèi)生學的角度，死螃蟹當中容易產(chǎn)生大量致過敏物質(zhì)。如果食用死螃蟹，吃了這些致過敏物質(zhì)就會引起過敏反應，輕的會出現(xiàn)皮膚黏膜瘙癢、水腫和紅斑，嚴重的會出現(xiàn)過敏性哮喘，甚至過敏性休克，危及身體健康。死螃蟹當中容易滋生大量致病微生物，進入體內(nèi)會對胃腸道產(chǎn)生一定負面影響，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。致病微生物還會損害肝臟，嚴重的會引起肝細胞壞死，造成皮膚黏膜黃染。因為肝功能下降使血液當中白蛋白水平降低，進而會出現(xiàn)腹水、胸水等情況，危及身體健康。