食物不能軟化已硬化的肝臟。所謂中醫的軟肝藥物，包括鱉甲、丹參等，在臨床上經過長期的觀察以及數據總結，證明有一定的軟肝作用，但目前臨床上沒有確切證據證明食物能軟化肝臟。肝硬化重在預防，以及在早期肝硬化時，及時針對病因進行治療，阻斷肝硬化發展。如病毒性肝炎，包括乙型肝炎和丙型肝炎，及早進行抗病毒治療以及適當保肝治療，病人能在較大程度上減慢肝臟病變進展，以及減少肝硬化發生幾率。患有酒精性肝病的病人需早期徹底戒酒，而藥物引起的肝損傷，應盡量減少肝損傷的藥物攝入。其他的包括自身免疫性肝病，需及早進行治療，從而阻斷病程發展，盡最大力度減少肝炎活動，才能防止肝硬化發生。目前沒有確切的食物能夠逆轉肝硬化或防止肝硬化發生，從根本上，需通過病因早期治療干預，繼而減少肝硬化出現。