肝硬化的進食原則為流食、半流食、軟食，質硬、辛辣的食物盡量不要進食，因為肝硬化最兇險的合并癥是食管-胃底靜脈曲張破裂大出血。臨床上建議患者進食時盡可能將食物搗碎為流食、半流食，在進食時就不會出現因食物堅硬，而將食管-胃底靜脈曲張劃破，此時一旦出血，往往就是致命性大出血。建議患者進食流食、半流食，不要進食特別堅硬的食物，尤其是油條、炸饅頭片、骨頭，辛辣刺激的食物也盡量不要進食，會引起腹痛，包括胃痛和腸道疼痛。普通人可以忍受的疼痛，對肝硬化患者而言，往往會誘發患者劇烈腹痛、急性胃腸道炎癥，甚至出血。