糖尿病患者可以少量吃瓜子或葵花籽，瓜子里主要含有蛋白質，另外就是脂肪，瓜子中的脂肪是亞油酸、不飽和脂肪酸，不像飽和脂肪酸對身體影響非常大。但過量地攝入脂肪也會增加能量攝入，對人體非常不合適。因此，糖尿病患者可以少量吃瓜子，對補充蛋白質、氨基酸、鈣質非常有幫助。但不建議進食過多，因為瓜子含有較多的油脂，攝入太多會增加能量的總攝入，時間較長會影響血糖控制。而且脂肪的產熱量比碳水化合物高，如果大量攝入會增加能量，造成肥胖，影響血糖控制。所以糖尿病患者應該適當控制高能量飲食，雖然亞油酸、亞麻酸對動脈硬化進程有所控制，但其能量過高。