高血壓患者可以吃瓜子。根據目前植物學、藥理學和營養學研究，未發現食用瓜子會引起高血壓患者血壓上升或下降的例子。但是需避免過多食用咸瓜子，由于咸瓜子含有鹽分，攝入過多鹽可能引起水鈉潴留，導致血壓升高。如果長期攝入較高的鹽分，會激活人體腎素-血管緊張素-醛固酮系統，引起不可逆的血壓升高，臨床稱為鹽敏感性高血壓。世界衛生組織規定，高血壓患者攝入鹽分不應超過6g/天，最好控制在≤3g/天。如果攝入過多鹽分，可能導致血壓不可逆升高，并且給腎臟帶來負擔。高血壓患者診斷明確后，通常倡導低鹽、低脂飲食，每天監測血壓；還需定期至心內科的高血壓專病門診復診，由專業的醫生評估和判斷，在醫生指導下長期口服降壓藥物。