糖尿病患者可以吃南瓜子，但不建議吃太多。南瓜子里含有非常多的蛋白質，包括一些必需氨基酸，還富含鉀離子，所以，對于有些喜歡運動的患者，適當補一點鉀離子有幫助。但是，南瓜子里可能含油脂相對比較高，油脂主要是亞麻油酸，可以適量攝入，雖然其屬于不飽和脂肪酸，對人體而言，沒有飽和脂肪酸對血管的影響大，但如果過量或大量攝入，其實對身體也會造成能量過剩。另外，南瓜子還含有膳食纖維，可能對改善胃腸蠕動也有幫助。所以，還是可以少量吃南瓜子，但如果吃得太多，也會增加油脂的攝入量，勢必會增加能量的攝入。