急性胰腺炎的患者，在飲食方面要特別注意。急性期要求完全禁食，水也不用喝。待癥狀好以后，可逐漸過(guò)渡到進(jìn)食。一般從無(wú)脂、無(wú)蛋白的流質(zhì)，比如果汁、稀藕粉、米湯、菜汁、稀湯面，以后可以逐漸改為低脂的半流質(zhì)。此外，患者需要忌油膩的食物，如肥肉、花生、核桃、芝麻、油酥、點(diǎn)心，禁忌刺激性、辛辣的食物。最好還有忌煙、酒。對(duì)高脂血癥，胰腺炎病人恢復(fù)期后仍需要注意飲食，因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)娘嬍常绺咧⒏叩鞍椎娘嬍澈蠛苋菀讜?huì)再次發(fā)作急性胰腺炎。對(duì)于輕癥胰腺炎，如果1個(gè)月后影像表現(xiàn)沒(méi)有太大的異常，可以吃皮蛋瘦肉粥。 當(dāng)然要控制皮蛋瘦肉粥內(nèi)蛋白類(lèi)的量，盡量避免一次吃得過(guò)多，加重胰腺負(fù)擔(dān)。