腸胃炎發作時可以適當吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋屬于堿性，如果是品質優良的皮蛋可以食用。通常皮蛋瘦肉粥偏咸，腸胃炎時有吐瀉，所以要補充水分，建議吃較咸的菜粥，包括皮蛋瘦肉粥。但不主張喝放糖的粥，因為甜的食物會增加腸道的膠體滲透壓，導致水分不容易吸收，可能會向腸腔內釋放，從而加重腹瀉、加重細胞的脫水狀態。這時食用皮蛋瘦肉粥、補液鹽、黃連素改善腸道的內環境，可以促進急性胃腸炎恢復。生活中皮蛋瘦肉粥、雜糧粥、蔬菜粥可以選擇，但不要選擇含糖量高的粥，注意補充電解質、鈉和水即可。