通常情況下，長豆角生吃是否會中毒，應根據患者的自身情況，以及服食的量進行分析，常見分析如下：1、如果是年輕人群，基礎體質較好，沒有明顯原發基礎性疾病，免疫力較高，如果少量進食沒做熟的長豆角，或生吃一定長豆角，通常不會立刻出現中毒情況；2、如果是老年人群，存在原發性基礎疾病，如糖尿病、冠心病、高血壓、腦梗死、動脈硬化、高脂血癥等疾病，自身免疫力差、抵抗力較弱，此時進食較多的長豆角，可能造成中毒的現象，表現出消化系統的惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、反酸、燒心的嚴重臨床癥狀，還會出現胸悶、氣短、心悸、心前區不適、呼吸困難的臨床表現，以及頭暈、頭痛，甚至一過性短暫意識喪失癥狀。出現上述癥狀后，應快速地送往醫院進行治療。