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        豇豆生吃會不會中毒

        參與醫(yī)生

        北京大學(xué)人民醫(yī)院 吳春波 主任醫(yī)師
        生吃豇豆可能會中毒,所以患者要注意以消化道為主的癥狀。患者進(jìn)食大量豇豆后,如果豇豆沒有加工,可能會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐。部分患者會腹痛比較明顯,則提示豇豆中毒,停止進(jìn)食后多喝水,如果癥狀沒有緩解,要及時到醫(yī)院進(jìn)行救治。因?yàn)轸箖?nèi)存在對人體有害的成分,比如皂苷類,可能導(dǎo)致溶血反應(yīng),個體進(jìn)食量不同,出現(xiàn)的反應(yīng)也不同。如果個體敏感可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的吐瀉,則會導(dǎo)致水電解質(zhì)失衡。部分患者可能會出現(xiàn)貧血,甚至肝腎繼發(fā)性改變,臨床癥狀由于個體差異或者是否合并基礎(chǔ)疾病而不同。由于豇豆中毒能預(yù)防,即加工熟后將毒素破壞即可,所以患者要將豇豆加工熟后再食用。煮熟后如果患者出現(xiàn)不耐受,出現(xiàn)相應(yīng)的胃腸道癥狀,也無需過分緊張。任何食物都有一定的營養(yǎng),不喜歡的食物可以少吃,喜歡的食物也不能大量食用,因?yàn)榇罅糠煤髾C(jī)體可能不耐受,會出現(xiàn)惡心、嘔吐等反應(yīng),對機(jī)體有一定的傷害。所以中毒以預(yù)防為主,如果出現(xiàn)相應(yīng)不適,及時就醫(yī)是正確、安全的選擇。
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