豆角沒有做熟，常見的中毒癥狀具體如下：1、胃腸道反應：如肚子疼、惡心、嘔吐、腹瀉，豆角中的堿引起機體反應，嚴重者可能會出現凝血現象或肝腎功能損傷等；2、其他癥狀：老年人，如糖尿病患者，中毒后吐瀉嚴重會導致電解質紊亂、酸堿失衡。建議食用豆角注意加工，熟透再食用，避免出現意外情況。沒有識別出豆角沒有熟，但是吃完以后出現明顯的肚子不舒服、惡心、吐，提示可能是豆角中毒，進而出現相關的消化道癥狀，建議及時到醫院救治。醫生會結合具體的病史、胃腸道反應及其他損傷，如血液凝集、溶血、肝腎損傷等，評估對生豆角的反應以及需要干預治療的方式。豆角中的成分不被破壞，對機體有害，所以就餐時要注意對豆角的加工。