糖尿病人可進食的蔬菜較多，如過度控制飲食，每天僅進食粗糧，嚴重可導致貧血。可選擇食用綠色蔬菜，稍含糖食物如胡蘿卜、西紅柿、南瓜，均可選擇。還可選擇西瓜、桃子等水果，但需注意吃時應減少主食、碳水化合物含量。 糖尿病患者飲食應按照體重表中計算熱量，根據熱量譜控制飲食，可由醫生指導每天主食吃幾兩。如進食南瓜，可少吃饅頭維持熱量、血糖穩定。 部分患者患病時間較長，可以做到合理規劃飲食，可進食瓜果蔬菜等豐富食物，且維持血糖穩定，因此應學會科學進食。