正常情況下，自身感覺不到胃酸存在，當自覺有胃酸癥狀時則為不正常現象。通常表現為上腹部有燒灼感，酸從胃內經過食管反流到口腔，導致口腔里有酸味，不同的癥狀表示不同疾病。正常的胃能夠分泌胃酸，幫助消化吸收食物，充分的胃酸分泌才有較好的消化功能。但是當胃酸成分進入到食管甚至到口腔會引起癥狀、疾病，如胃食管反流病。 胃酸產生過多會出現上腹部燒灼感或疼痛感，常見于十二指腸潰瘍的病人，此時通常以疼為主，偶覺胃酸或者是燒灼感，提示胃酸增多。可通過客觀檢查判斷胃酸含量，多數疾病診斷過程中不測定基礎胃酸分泌的情況，只做出疾病是否與胃酸過多有關的診斷。