大蒜水有一定的功效和作用，如溫補陽氣、溫補脾胃、預防腸道感染、降低感染性疾病的發生：1、溫補陽氣：大蒜水有著很好的溫補陽氣的功效，因為從中醫食療的角度上來講，大蒜水性溫，對于陽氣不足所導致的手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的人，適當地飲用大蒜水，都有著很好地溫補陽氣、提振精神、增強身體素質的作用；2、溫補脾胃：大蒜水還能夠很好地溫補脾胃，對于脾胃虛寒所導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，飲用大蒜水都能夠很好地增進食欲、促進消化；3、預防腸道感染：從西醫營養學的角度上來講，大蒜水當中富含一定量的含硫的化學物質，而含硫的化學物質，能夠很好地清除腸道內的致病菌，對于腸道感染性疾病，都有著預防的作用；4、降低感染性疾病的發生：大蒜水當中還富含一定量的大蒜素，對于許多致病微生物，都有著很好地抑制和殺滅的作用，進而也能夠發揮出降低感染性疾病發生的功效。