急性胰腺炎初愈病人要求以清淡飲食、低脂飲食為主，目前在臨床上，如果一個病人診斷為急性胰腺炎，要給予絕對禁食、禁水，待病情恢復以后慢慢開放飲食。一般可能在血淀粉酶正常，臨床沒有腹痛等癥狀情況下，可能會開放飲水。如果飲水后沒有癥狀出現(xiàn)，沒有腹痛等淀粉酶增高的情況出現(xiàn)，給予低脂流質(zhì)飲食，隨后再到低脂半流質(zhì)軟食，為一個漸進過程。 對于胰腺炎初愈病人，不主張暴飲暴食，需要低脂飲食，否則會導致胰腺炎再發(fā)，或者導致胰腺炎加重。不能放開飲食后迫不及待吃大量食物，可能會出現(xiàn)重癥胰腺炎。