急性胰腺炎因為禁食、禁水時間較長，所以在恢復期飲食恢復相對較緩慢。一般囑患者先喝少量清水，在飲水后如果沒有不良反應，可以在第二天喝米湯，米湯喝幾天沒有不良反應后可以變為米粥。喝米粥時可以同時選擇面條、疙瘩湯等比較容易消化的流食、半流食。如果沒有不良反應，逐漸可以增加青菜，一般青菜不用油炒，使用清水煮的青菜，混著粥和面條一起食用。隨著身體的恢復，可以逐漸恢復進食米、面類食物，以及含油類食物，包括肉類以及用油炒的青菜。在整個急性胰腺炎的飲食恢復過程中要求恢復過程緩慢，不宜操之過急。每次增加的食物種類不宜過多，避免吃得過飽而誘發胰腺炎復發。同時在恢復飲食的過程中需注意患者的癥狀，注意是否出現腹痛、腹脹、腹瀉等一系列不良反應。如果發生不良反應后需盡快停止進食，通過完善相關檢查，明確胰腺炎是否復發，或是否出現其他的胃腸道疾病，排除相關情況后才能夠開始恢復正常飲食。