急性胰腺炎在治療期間絕對禁食，癥狀和體征完全緩解，血尿淀粉酶完全正常，患者排氣、排便后，從水、米、湯等清淡的流質開始進食，逐步過渡到稀飯、面條、蔬菜水果等，再逐步進食優質蛋白食物，如瘦肉、魚肉、蒸雞蛋等，最后過渡到正常飲食。治愈后不宜喝油湯，進食油煎、油炸等油膩的食物，應清淡飲食、營養搭配，可進食瘦肉、魚肉、蒸雞蛋、酸奶等過渡到正常飲食，還應禁酒、禁煙。