南瓜進食過多會導致皮膚變黃，臨床上診斷為高胡蘿卜素血癥。高胡蘿卜素血癥是由于患者經(jīng)常食入富含有胡蘿卜素的食物，例如胡蘿卜、南瓜、橘子，也可以由于內(nèi)分泌疾病、內(nèi)科疾病，而導致體內(nèi)胡蘿卜素代謝異常，臨床上表現(xiàn)為高胡蘿卜素血癥，血液中的胡蘿卜素水平升高，表現(xiàn)為皮膚黃染。高胡蘿卜素血癥導致皮膚黃染的特點是皮膚黃染，而結膜不黃染，高胡蘿卜素血癥的皮膚變黃多發(fā)生或先發(fā)生在掌跖部位，因為掌跖部位的角質層比較厚，也容易發(fā)生在皮脂腺豐富的區(qū)域，例如面部等。患者沒有臨床癥狀，一般不需要治療，停用南瓜一段時間后顏色就會自動恢復過來，因此患者不要緊張。患者也可以到醫(yī)院，經(jīng)皮膚科醫(yī)生的詳細檢查，排除其它導致皮膚變黃的原因，明確診斷和正確治療。