黃南瓜是營養較豐富的食物，具有多種功效，對于血糖高的人群，可以適量吃少量的黃南瓜，因為黃南瓜中碳水化合物的含量相對比較高。淀粉類含量高的食物吃時容易引起血糖的波動，因此血糖高的人群在吃黃南瓜時，注意要監測血糖的變化。另外要注意量的限制，在吃黃南瓜的同時，要注意減少當餐主食的攝入量，因為黃南瓜甚至可以作為主食的一部分進行食用。黃南瓜脂肪以及維生素、粗纖維、部分微量元素，如鋅的含量比較豐富，而糖尿病患者吃黃南瓜并不是禁忌，只是要注意吃時一定要原汁原味，不要加糖，盡量不要做成湯食用。可以把黃南瓜像米飯一樣蒸熟，作為主食來食用，而且要注意限制量，不要吃太多，吃之后要減少相應主食的攝入。另外南瓜籽不推薦大量食用，南瓜籽有一定的功效，但是大量食用油脂的含量比較高，會導致血糖、血脂的紊亂。