火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，蛋白質含量豐富，且富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他禽肉，低脂、低膽固醇，火雞肉還富含維生素E和B族維生素，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。 火雞肉性溫、微熱、味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸，頭暈目眩，脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等病證，有良好的食療作用。