巧克力亦稱朱古力，可以分為純巧克力和夾心巧克力兩大類。純巧克力制品可提供高能量，每100克可食部分中含有熱量2500千焦，其中碳水化合物50克，脂肪40克，其他營養(yǎng)素也很豐富，所以巧克力可以作為短期內(nèi)提供熱量的推薦食物。但是在減肥的時(shí)候，要注意巧克力的熱量和糖含量。 巧克力的脂肪來源于可可脂，是由油酸、硬脂酸、軟脂酸和亞麻酸構(gòu)成。還含有豐富的具有生物活性的植物化學(xué)物，如可可原花青素、多酚和可可等。可可巧克力具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以抑制低密度脂蛋白膽固醇氧化和血小板活化、清除體內(nèi)的自由基。抗氧化活性被認(rèn)為是調(diào)節(jié)免疫、維護(hù)心血管系統(tǒng)健康和預(yù)防癌癥的一個作用基礎(chǔ)。 可可原花青素具有抗氧化應(yīng)激作用，并且可能具有預(yù)防某些癌癥發(fā)生的作用。其中的多酚和可可脂還有降低血小板活性和促進(jìn)血小板聚集的作用。