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        巧克力的營養價值及功效

        參與醫生

        中日友好醫院 石勱 主治醫師
        巧克力亦稱朱古力,可以分為純巧克力和夾心巧克力兩大類。純巧克力制品可提供高能量,每100克可食部分中含有熱量2500千焦,其中碳水化合物50克,脂肪40克,其他營養素也很豐富,所以巧克力可以作為短期內提供熱量的推薦食物。但是在減肥的時候,要注意巧克力的熱量和糖含量。 巧克力的脂肪來源于可可脂,是由油酸、硬脂酸、軟脂酸和亞麻酸構成。還含有豐富的具有生物活性的植物化學物,如可可原花青素、多酚和可可等??煽汕煽肆哂泻軓姷目寡趸饔茫梢砸种频兔芏戎鞍啄懝檀佳趸脱“寤罨⑶宄w內的自由基??寡趸钚员徽J為是調節免疫、維護心血管系統健康和預防癌癥的一個作用基礎。 可可原花青素具有抗氧化應激作用,并且可能具有預防某些癌癥發生的作用。其中的多酚和可可脂還有降低血小板活性和促進血小板聚集的作用。
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