巧克力亦稱朱古力，可以分為純巧克力和夾心巧克力兩大類。純巧克力制品可提供高能量，每100克可食部分中含有熱量2500千焦，其中碳水化合物50克，脂肪40克，其他營養素也很豐富，所以巧克力可以作為短期內提供熱量的推薦食物。但是在減肥的時候，要注意巧克力的熱量和糖含量。 巧克力的脂肪來源于可可脂，是由油酸、硬脂酸、軟脂酸和亞麻酸構成。還含有豐富的具有生物活性的植物化學物，如可可原花青素、多酚和可可等?？煽汕煽肆哂泻軓姷目寡趸饔茫梢砸种频兔芏戎鞍啄懝檀佳趸脱“寤罨⑶宄w內的自由基?？寡趸钚员徽J為是調節免疫、維護心血管系統健康和預防癌癥的一個作用基礎。 可可原花青素具有抗氧化應激作用，并且可能具有預防某些癌癥發生的作用。其中的多酚和可可脂還有降低血小板活性和促進血小板聚集的作用。