龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚。其肉質細嫩，營養豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白質，營養豐富。 龍利魚作為優質的海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養測定，龍利魚中的ω-3脂肪酸可以清除體內的自由基，對視力的保護也有一定的作用，所以它特別適合整天面對電腦的上班族，作為一個健康保健食品。