補充蛋白質、降膽固醇。鮰魚的營養價值及功效包括：1、補充蛋白質，鮰魚含有大量的蛋白質，每100g鮰魚含蛋白質17.6g，且魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質中必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人吸收和利用；2、降低膽固醇，鮰魚脂肪含量較低，每100g鮰魚脂肪含量0.8g，且多為不飽和脂肪酸；3、補充營養素，魚肉無機鹽含量較高，且含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓等心血管疾病。魚肉中富含鐵、鈣、磷等，有養肝補血的功效。除了無機鹽，魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等，這些都是人體需要的營養素。