茉莉花為木犀科植物茉莉的干燥花。分布江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、四川、云南等地。7月前后花初開時，擇晴天采收，曬干，貯存干燥處。茉莉的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。 茉莉花，味辛、微甘，性溫，歸脾、胃、肝經。具有理氣、開郁、辟穢、和中的功效。茉莉花可用于治療下痢腹痛、結膜炎、瘡毒。 一般內服煎湯，或泡茶，外用，煎水洗目或菜油浸滴耳。茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。