妊娠期糖尿病患者可以吃南瓜，但是南瓜只是一種普通蔬菜，不能當做一種主動降低血糖的手段。因為有人發現以南瓜為主食后血糖比原來低，就認為南瓜有主動降低血糖的作用，其實是錯誤的看法，只是把吃南瓜和血糖降低兩個不相關的現象，機械、人為地聯系在一起。南瓜作為一種普通蔬菜，含有較多粗纖維以及一部分淀粉，含蛋白質和脂肪較少，所以有人在吃南瓜時基本上不吃米飯而用南瓜代替，而南瓜所含的熱量比米飯少，造成每天能量攝入的總量與原來吃米飯時相比減少。當能量總攝入減少時，血糖自然會降低。由于南瓜所含粗纖維較多，進食后會有飽腹感，患者不會吃特別多，一般會控制或者減少進食量。