高血脂、高血壓的患者，建議使用橄欖油、亞麻籽油等植物油。因為橄欖油、亞麻籽油，都含有較為豐富的不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸對于甘油三酯、膽固醇等血脂成分的代謝，都有一定的好處。另外對心血管疾病的預防，也存在一定的益處。高血脂、高血壓的患者，應該進行飲食控制，在平常的飲食中，應避免動物油的攝入，包括動物脂肪，例如豬油、牛油、羊油等。另外要避免攝入內臟等，富含脂肪及膽固醇的食物，盡可能地減少外源性的脂肪和膽固醇的攝入。同時也要避免過多食用油炸食物以及各種湯類，減少外源性脂肪的攝入，盡量控制總的油脂含量。