口腔潰瘍患者可適當食用牛肉，富含較多維生素和營養物質，可補充體內微量元素、維生素等，同時可促進患者傷口愈合，增強抵抗力，食用牛肉注意事項具體如下： 1、減少口腔刺激：應盡量切成小塊食用，可減少口腔刺激，同時攝入營養，促進口腔潰瘍愈合；2、避免食用過燙大塊牛肉：因為患者需要用力咀嚼，對口腔黏膜、舌頭、牙齦造成力量，不利于口腔潰瘍愈合。因此患者應將牛肉制作成溫度適宜、小塊狀，便于食用。