胃腸炎的臨床表現，通常有集體發病的特點，可能是吃同樣的不潔或者變質食物。患者表現為比較明顯的惡心、嘔吐、腹痛、胃痛或者臍周疼痛，呈痙攣性疼痛，并且可以出現腹瀉，腹瀉次數可多可少，嚴重患者可以一天腹瀉十幾次甚至幾十次。 由于嚴重嘔吐、腹瀉可導致脫水，所以患者會表現為十分明顯的口干、眼干等，嚴重者甚至可以出現并發癥，比如腎功能衰竭，所以要及時就診。因此胃腸炎患者由于脫水沒有及時補充血容量，可能會導致比較嚴重的后果，部分患者由于細菌感染可能還會出現發熱，因此患者嚴重時需要及時就醫。