胃腸炎一般是細菌或病毒感染，還有一些患者可能會有物理和化學因素，具體的患病原因有以下幾種：1、細菌感染：包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等，食物放置時間過長特別容易出現各種細菌感染，進食后可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉甚至發燒，需考慮是否為胃腸炎；2、病毒感染：夏季或秋季常見輪狀病毒或諾瓦克病毒等，輪狀病毒常見于孩童、嬰幼兒、青少年，諾瓦克病毒常見于進食海鮮后出現腹痛、惡心、嘔等等，需考慮是否為病毒原因引起的急性腸胃炎；2、物理化學因素：如進食生冷食物，如大量進食冰淇淋后，胃腸道無法忍受寒冷刺激，也會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。