乳清蛋白和蛋白質粉的區別包括以下幾點：1、成分：乳清蛋白中的蛋白質更多是從乳類食物中的上清液中提取，而蛋白質粉往往會從大豆、動物或者乳類中提取；2、原料：乳清蛋白更多是以乳類為基礎原料進行提取蛋白質，而蛋白質粉來源比較多，有可能是豆類、肉類或者乳類；3、吸收率：乳清蛋白中的蛋白質更容易被機體吸收、代謝和利用，進而能發揮出更好提高機體免疫力和促進肌肉合成的作用，而蛋白質粉中的蛋白質吸收、代謝和利用率相對比乳清蛋白要少。因此對于脾胃功能較弱或者對于蛋白質吸收能力較弱的人，可以選擇乳清蛋白，往往會比蛋白質粉有更好的吸收、代謝和利用率。