對于一些血糖增高的糖尿病患者、脂肪肝的患者、腎臟病的患者，不能夠大量地吃山藥豆。1、血糖增高的糖尿病患者：山藥豆當中含有豐富的碳水化合物，就是糖分，如果不加節制地吃過多的山藥豆，會引起過多的糖分進入到體內，造成血糖升高，而不利于糖尿病患者病情的控制；2、脂肪肝的患者：山藥豆當中含有的糖分，如果過多進入到體內，也會轉變為脂肪，儲存在肝臟當中，造成脂肪肝病情的加重，而影響肝功能。當肝功能下降的時候，會引起皮膚黏膜黃染，而影響身體健康；3、腎臟病的患者：山藥豆當中富含有一定量的鉀元素，而鉀元素的排出體外，需要腎臟的參與。因此對于一些腎臟功能下降的腎炎和腎功能障礙的患者，也是不能夠大量地吃山藥豆的，否則會引起高鉀血癥，而影響身體健康。