對于血糖增高的糖尿病患者禁忌吃過多山藥豆。?因為從西醫營養學角度上而言，山藥豆中富含有一定量的淀粉，其中含有碳水化合物即糖分。如果是血糖已經增高的糖尿病患者，再不加節制地過多吃山藥豆，就會使得過多碳水化合物進入到體內，引起血糖進一步增高，加重胰島素代謝負擔，而不利于糖尿病病情控制。對于超重與肥胖的人群禁忌吃山藥豆過多。因為山藥豆中的每1g碳水化合物，能夠產生4000cal的熱量。如果不加節制地過多吃山藥豆，就會使得其中含有的碳水化合物積少成多進入到體內，產生大量能量，而不利于超重與肥胖的控制。對于脂肪肝的人群也是禁忌吃山藥豆過多。因為山藥豆中的碳水化合物即糖分，如果過多進入到體內，會以脂肪的形式儲存在肝臟，造成脂肪肝病情的加重。