火龍果功效有明目、助消化、潤腸通便、補血等作用。把外皮去掉以后，可以做成沙拉或者是拌著吃。在皮當中有好多的抗氧化的物質，它的顏色是粉紅的，花青素非常的豐富，還有胡蘿卜素、類胡蘿卜素。它具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、殺菌等作用。而且它可以排除機體里的重金屬，起到緩解重金屬中毒的作用。而且還可以美白肌膚，防止老年癡呆等，老年人可以多吃一點，但因為它的性味是偏涼的，所以胃寒的患者應該少吃，而且糖尿病人也應該少吃，因為它含糖量也是比較高的。