腎炎患者早晨起來第一頓飯吃什么最好，需要根據實際情況來進行判斷。分析如下：1、和正常人區別不大：如果腎炎患者臨床表現比較輕，而且沒有炎癥和水腫，蛋白尿比較少，其飲食的食物種類和正常人區別不大；2、含水分和蛋白質少的食物：如果腎炎患者病情表現比較重，存在大量的蛋白尿，蛋白尿＞3.5g/24h，同時出現血中白蛋白降低，出現嚴重水腫，出現高脂血癥。這個時候攝入早餐中的水分，以及蛋白質就需要減少。中國人喜歡早餐吃稀飯、雞蛋類的，這個時候就需要控制。因為稀飯中含有大量的水分，可以加重水腫程度。而且雞蛋中含有優質蛋白，攝入機體以后，容易造成蛋白復合性腎病，加重腎臟腎小球基底膜損害，使電荷屏障和機械屏障損害進一步加重，從而不利于疾病的治療。如果上述情況存在，而且伴有胃腸道功能異常，攝入任何食物都可能造成嚴重的惡心、嘔吐、消化不良、食欲不振的情況，就需要減少攝入量。可以吃，但不能多吃，任何攝入過多食物的行為，都可能使腎炎患者的臨床表現更加嚴重。