糖尿病患者的早餐，其實并沒有絕對的統一的模式。祖國大江南北，各地的飲食文化差異非常大，不可能要求全中國的糖尿病患者食用統一固定模式的早餐，但患者需把握原則，即早餐通常以碳水化合物為主，適當攝入蛋白質，盡可能少攝入脂肪。早餐食用碳水化合物，可以迅速為身體提供能量，保證一天工作的精力狀態較好。具體的食物如早餐吃一個饅頭和一杯牛奶、一個雞蛋，可能便足夠。但如果對于有些需要從事體力勞動的患者，上午消耗能量較多，可以再增加淀粉類食物。但患者需記住，盡可能不吃油炸類食物，比如油條、油餅等。上述食物含脂肪較多，進食后容易升高患者的血糖。還有很多地方早餐喜歡吃米粉、面條，糖尿病患者也可食用上述使用，但湯常較油，在喝米粉或面條時，一定要注意盡可能不吃米粉或面條的湯。