糖尿病飲食控制是血糖管理的重要手段，從目前宏觀角度認為，飲食熱量來源包含三類，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，目前研究較多的是碳水化合物,中國人喜好進食米、面粉、糖，均屬碳水化合物。 細糧、淀粉含量高的粥食、各類面食，如水餃容易導致血糖升高。對糖尿病患者有益、起到治療作用的食物多指高纖維素食物，即老百姓俗稱的粗糧，如窩頭、蕎麥面、糙米飯，均具備一定的降糖能力。