檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，檸檬中含有豐富的檸檬酸，最主要的營養成分除了糖分以外，還有鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素C及高量的鉀元素和低量的鈉元素等。將檸檬切成薄薄的片泡在水中即稱檸檬水，由于其營養成分豐富，有著美容抗菌等功效，成為很多人喜歡的一種飲料。檸檬水的主要好處有： 1、排毒養顏，大多數人喝檸檬水的理由之一是排毒養顏，水本來就可以幫助身體排毒、排出廢物，加上檸檬中所富含的維生素C，更能加強清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，也可以減少皺紋； 2、平衡身體PH值，雖然檸檬嘗上去很酸，但實際上屬于堿性食物，能夠讓身體維持在堿性狀態，可以預防疾病，阻止病原體存活，是喝檸檬水的一個很重要的好處； 3、刺激大腦神經系統興奮，如果人體鉀的含量低，就會感覺抑郁、焦慮、健忘，甚至大腦反應遲鈍，檸檬中含鉀元素和維生素C等成分可以減壓； 4、清熱化痰，檸檬水具有祛痰的功效，咽喉不適的時候飲用加少量食鹽的檸檬水，可以將喉嚨聚集的一些濃痰咳出； 5、增加免疫力，檸檬水中含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力的功效，在感冒初期有輕微的流鼻涕癥狀的時候，一天喝上大約500-1000ml的檸檬水，可以減輕流鼻涕癥狀，感冒也能夠好的快一點，甚至可以不藥而愈； 6、減肥，檸檬水可以利尿，加快自身排出一些毒素，也可以沖淡飲食的欲望或者降低食欲，抑制不當的飲食，能夠幫助達到減肥的目的； 7、防治腎結石，檸檬水中所含有的檸檬酸鹽能夠抑制鈣鹽的結晶，從而阻止腎結石的形成，甚至可以減少慢性腎結石的可能。由于檸檬PH值特別低，達到了2.5，所以檸檬水不適合糖尿病人以及胃和十二指腸潰瘍或者胃酸過多的病人食用，也不建議一大早空腹喝檸檬水。檸檬水一定要帶皮泡水，通常泡檸檬水的溫度一般在60℃-70℃ 左右，水太涼香味不會泡出來，如果用開水來浸泡，可能會有較多的苦味物質溶出，影響檸檬水的口感。