胰腺炎癥狀根據胰腺炎的輕重而有所不一樣。輕型胰腺炎可能僅有很輕的上腹部痛、腹脹、消化不良，容易和急性胃炎、急性腸炎相混淆。胰腺炎如果非常嚴重，癥狀也會非常重，即腹部會像刀割一樣疼痛，有些人會出現后背的放射痛。另外，因為病因不一樣，造成的癥狀不一樣。如果是膽石癥，即膽道結石引起的梗阻，而出現的急性胰腺炎，會并發有黃疸，即并發小便黃、眼睛黃的特征。如果是因為暴飲暴食引起的急性胰腺炎，消化道癥狀會比較重，可出現胃腸道絞痛等癥狀。很多胰腺炎病人有后背痛，部分病人有所謂的壓痛、反跳痛。簡單而言是自己手摸著肚子碰一下，就會痛得非常厲害，則說明急性胰腺炎已經比較嚴重，一定要引起注意，到醫院去檢查。另外，還要提醒大家，過年過節飽餐后造成任何的腹痛，都不要輕易歸結為一般的胃炎，要去排除是否有急性胰腺炎。因為急性胰腺炎誤診、誤治，可能會造成很嚴重的并發癥。