需通過病因、疾病本身癥狀和并發癥，評估是否發生胰腺炎，以及發生胰腺炎的嚴重程度，胰腺炎的癥狀主要包括以下幾種：1、腹痛、惡心、嘔吐、發燒：是胰腺炎最常見癥狀；2、急性呼吸功能衰竭或急性腎功能衰竭：是胰腺炎的并發癥，胰腺炎是系統性全身性疾病，如不及時治療，急性胰腺炎發作期間可引起急性呼吸功能衰竭，患者會出現呼吸困難、呼吸急促、胸悶憋氣等癥狀。如果合并急性腎功能衰竭，病人會出現少尿，甚至無尿、下肢水腫、血壓升高、頭暈、頭痛等癥狀；3、高熱、黃疸：胰腺炎有多種病因，膽道疾病如膽源性胰腺炎，膽道石頭發生梗阻，不但可引起胰腺炎，還引起急性膽管炎，此類胰腺炎通常伴有高熱和黃疸，皮膚和鞏膜顏色變黃。