高血壓病人的飲食原則是盡量選擇低鹽、低脂、含鉀食物，避免油膩食物，要戒煙限酒。低鹽飲食一般要求每人每天食鹽量不要超過6g，減少烹調用鹽，盡量少吃或不吃腌制品如腌菜、腌肉、腌禽蛋等。低脂飲食要求盡量少吃肥肉、動物內臟、奶油等，可以選擇脂肪少的食品如瘦肉、雞、鴨、魚、植物油、奶制品等。鼓勵多吃新鮮蔬菜以及水果補充鉀鹽，如常見的橘子、柚子、香蕉、蘋果、菠菜、白菜、胡蘿卜、西紅柿、香蕉、茄子等。多吃粗纖維類的食物如筍、芹菜、白菜、冬瓜、豆芽、海帶、洋蔥等。同時也可以喝有輔助降壓作用的茶如山楂茶、荷葉茶、菊花茶、杜仲茶、蓮子心茶、決明子茶。最后需要注意的是一定要戒煙限酒，煙和酒是高血壓病的危險因素，大量吸煙飲酒有增加高血壓并發心腦血管疾病的風險，酒還能降低病人對降壓藥的反應性，因此高血壓病人要戒煙限酒。