糖尿病患者攝入膳食纖維多多益善的觀點是錯誤的，還是適量為主。首先要了解什么是膳食纖維，所謂膳食纖維是不被人體消化道分泌的消化酶所消化，且不被人體吸收利用的多糖和木質素，分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。膳食纖維中的果膠可延長食物在腸道內停留時間，降低葡萄糖吸收速度，促使餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病相關疾病病情改善，但如果攝入過多，會增加胃腸道負擔，不利于食物中營養物質消化吸收和利用，尤其是消化功能不好的老年人更不適合，更要適當控制膳食纖維量，粗雜糧比例最好限制在食物的1/3，葉類蔬菜在蔬果1/3，這樣是比較好的。