啤酒的營養價值和功效，具體如下：1、清熱解暑：啤酒當中富含一定量的二氧化碳氣體，飲用啤酒之后，其中含有的二氧化碳的氣體，能夠彌散到血液和組織器官當中，通過相應的血液循環，能夠很好地帶走體內的熱量。因此在炎炎夏日，如果適當地飲用一些啤酒，能夠有著清熱解暑的營養價值；2、改善不良情緒：啤酒當中富含一定量的B族維生素，而B族維生素能夠很好地調節神經系統的代謝，因此對于情緒低落、抑郁寡歡的人，適當地喝一些啤酒，補充適量的維生素B族，在改善不良情緒方面也有著積極的作用；3、增進食欲、促進消化：因此對于食欲不振、不愿意吃飯等消化不良的人，適當地飲用一些啤酒，都能夠很好地增進食欲，提高脾胃運化功能；4、緩解疲勞、恢復體力：啤酒當中含有的適量酒精，能夠為機體提供一定的能量，因此發揮出緩解疲勞、恢復體力的功效。