腦血栓病人應該通常保持7分或8分飽即可，另外要均衡飲食，不挑食，在飲食過程中要以蔬菜、水果、海鮮、豆制品為主，盡量少吃谷物類或動物油脂類物質。在飲食過程中要注意鹽和鉀含量，通常每天食鹽含量要＜6g，鉀離子也要保證是最少4.7g，原則是少鹽、少脂、少油、少糖、避免過飽的飲食方式。通常首先推薦地中海式飲食，其結構是以蔬菜、水果、海鮮、豆類或堅果類為主，其次是吃谷類食物。通常建議使用不飽和脂肪酸植物油，如橄欖油進行食物的烹飪和制作，盡量少用或不用飽和脂肪酸動物油，尤其是豬油等。