全麻后一般6-8個小時可以飲水，具體時間根據麻醉手術方式不同而有所不同，具體如下：1、局部麻醉：可能手術結束后馬上就可以飲水；2、椎管內麻醉：短效的半身麻醉藥物消散后，可能4-6個小時可以飲水；3、小型手術全麻：不涉及胃腸道的患者，4-5個小時或者4-6個小時可以飲水；4、中型手術全麻：沒有涉及到胃腸道6-8小時可以飲水，逐漸地過渡到流食、半流食，可以讓患者更快康復；5、大型手術全麻：如胃腸道手術，甚至需要做胃腸減壓或者特殊的患者，要讓胃腸道減壓、充分休息，避免吻合口瘺，需要長時間的禁食、禁水，根據手術和患者的情況具體分析。