如果是全麻前吃了東西，喝了水，胃部是脹的。在整個圍術期，甚至是在誘導的時候，因為胃部高容量、高壓的情況，使用肌松藥、鎮靜藥、止痛藥后，病人賁門括約肌松弛，容易引起胃內容物的反流，造成誤吸，對呼吸道造成一定影響，引起窒息。這樣的情況就需要搶救，如果是全麻過程當中，胃有高內容物，對腹部手術有壓迫作用，其他的手術如果發生牽拉，尤其是對胃腸道的牽引，也容易造成胃腸道里面的食物或者是水分溢出，不利于術后康復。在手術過程當中，也有可能會造成誤吸、反流等風險。所以全麻之前不能吃東西，不能喝水，是為了保證病人的安全，保證手術順利進行，保證手術后的愈合得更好。不能吃東西、不能喝水是一條鐵律。如果是飽胃病人，如果要做手術而且是急診手術，可以先置胃管，把胃里的東西吸出來，然后再進行快誘導，盡量地讓病人睡著后再進行插管操作，盡量保證不會有內容物誤吸、反流這樣的情況，以免造成呼吸的影響。