糖尿病患者可以吃大米飯，因為人體能量的主要來源是碳水化合物，而碳水化合物在食物中的體現是淀粉類食物，大米飯可以給身體提供淀粉。所以糖尿病患者可以吃大米飯，不能因為攝入大米飯后會變成葡萄糖就不去吃，患者要注意吃大米飯要保證每天的量固定，而攝入量應該根據每個患者的體重、飲食習慣以及工作、生活方式，來算出每天能量的總攝入量。具體的能量總攝入量，可以到醫院找專科的營養師或者內分泌科醫生進行計算。計算出能量攝入總量以后，要將總熱量分配到三餐當中，每餐的能量供應都應該要包括碳水化合物、蛋白質、脂肪以及維生素或者礦物質，也就是每一餐都應該包含有淀粉類以及脂肪類的肉類、蔬菜、水果。總之，糖尿病患者可以吃大米飯，但是要注意量，這樣才能保證血糖不會出現太大的波動。