膽囊術后吃什么，要根據膽囊手術時間的長短，來做出不同的規劃。如果手術剛剛做完，在術后1-2天內，雖然人已經清醒，但是腸道還處于麻痹狀態，沒有蠕動，此時患者實際不需要進食，或者少量喂一點清水，給腸道一點刺激就夠了。等到患者排氣后，說明腸道開始恢復，此時可以開始進一點流質的飲食，如果沒有糖尿病，可以簡單喝一點稀飯、南瓜粥等流質的、半流質的軟食。一般到了1周左右，腸道已經完全恢復正常，病人也基本恢復日常的生活狀態，飲食也可以逐步恢復正常，在這個階段什么都可以吃一點，但還是盡量要吃一些軟的、容易消化的食物，也可以吃米飯了，絕大多數常規的菜都可以吃，但還是盡量少吃含油較多的食物，或者辛辣刺激的食物。1個月以后，絕大多數患者的身體已經完全恢復，跟正常人沒有任何區別，飲食譜跟正常人也沒有任何區別，也就是什么東西都可以吃。 但是如果患過膽囊結石或膽囊相關疾病，這類病人的血脂、膽固醇含量通常較高，出于對健康的考慮，仍然要控制攝入高油脂、高膽固醇的食物，或者辛辣刺激、對腸道有刺激的食物，以及煙、酒等。當然，不是因為做了膽囊切除才控制，而是從整體的身體健康的方面考慮，盡量要少吃或者不吃。