山楂的功效與作用有以下幾點：1、山楂有著一定的增進食欲的功效，因為山楂當中富含有豐富的有機酸，而有機酸能夠很好的刺激味蕾的敏感性，因此對于一些食欲不振、不愿意吃飯的人，適當的吃一些山楂，通過其中的有機酸刺激味蕾的敏感性，而達到增進食欲的功效；2、山楂還有著一定的健脾開胃的功效，因為山楂當中的有機酸，同樣能夠刺激我們胃腸道消化液的分泌，因此對于一些惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉的人，適當的吃一些山楂，刺激消化液的分泌，在提高消化功能方面的作用，也會非常的強；3、山楂當中的有機酸還能夠很好的刺激口中津液的生發，因此對于一些口中津液減少，所導致的口干、咽喉疼痛、聲音嘶啞，適當的通過吃山楂，都有著一定的生津止渴的作用；4、從現代的營養學角度上來講，山楂當中富含有一定量的維生素C，而維生素C能夠很好的刺激免疫物質的生成，因此山楂在提高機體免疫力方面，作用也會非常的明顯。