糖尿病人可以吃臘肉，但因為臘肉相對來說，其脂肪含量、油脂含量非常高，所以吃了以后，一方面可能會導致血糖升高，另外一方面也會導致血脂升高。且臘肉本身在腌制的過程當中，一般需要很多的鹽分，因此吃多了以后也會導致血壓升高。對于糖尿病患者雖然可以吃臘肉，但是要注意一定不要多吃，要控制好攝入量。從這個角度上來看，實際上糖尿病患者很多的食物都可以吃，只要控制好食用的量，避免因為吃某種食物過多而導致的攝入熱量過高，進而出現的血糖的不穩定即可。臘肉雖然沒有什么糖分，沒有碳水化合物，但是由于其脂肪的含量和鹽分都比較高，所以對于糖尿病、高血壓、高血脂的患者，實際上都應該盡量少吃。